培養(yǎng)目標：本專業(yè)培養(yǎng)擁護黨的基本路線、方針、政策，適應社會主義市場經(jīng)濟發(fā)展需求，具有烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)必需的文化基礎知識和烹飪專業(yè)知識，具有良好的烹飪職業(yè)素養(yǎng)，具有現(xiàn)代烹飪理念的核心烹飪技能，能適應現(xiàn)代餐飲業(yè)、酒店業(yè)發(fā)展需要的高端技能型人才。

主要課程：中國烹飪工藝，食品營養(yǎng)，酒店餐飲服務與管理，宴會設計，餐飲英語等。