主要課程

烹飪?cè)现R(shí)、烹調(diào)技術(shù)、烹飪基本功、面點(diǎn)制作基本功、現(xiàn)代廚政管理、烹飪美學(xué)、地方名菜制作、盤飾、冷拼與雕刻技術(shù)、飲食業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)、飲食營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、西餐烹調(diào)技術(shù)、宴席設(shè)計(jì)與菜品開(kāi)發(fā)、餐飲服務(wù)等。

就業(yè)方向

星級(jí)酒店、涉外酒店、商務(wù)酒店等餐飲企業(yè)的原料加工、切配、菜點(diǎn)制作、面點(diǎn)制作及廚房管理、酒店服務(wù)等相關(guān)工作。