食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)

本專業(yè)培養(yǎng)適應(yīng)社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)需要，德、智、體、美、勞全面發(fā)展，具有良好的科學(xué)素養(yǎng)、人文素養(yǎng)、職業(yè)技能和傳統(tǒng)文化底蘊(yùn)，能夠?qū)θ梭w營(yíng)養(yǎng)狀況及膳食營(yíng)養(yǎng)進(jìn)行評(píng)價(jià)、管理和指導(dǎo),開(kāi)展預(yù)防常見(jiàn)的與營(yíng)養(yǎng)相關(guān)的慢性病的飲食營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)工作;具備膳食營(yíng)養(yǎng)狀況調(diào)查分析能力、營(yíng)養(yǎng)食品開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)與評(píng)價(jià)的“技能+知識(shí)+素養(yǎng)”的應(yīng)用型人才。

食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生專業(yè)就業(yè)去向

各級(jí)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)膳食科室、醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)的營(yíng)養(yǎng)科，食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)、月子會(huì)所、餐飲業(yè)及食品加工流通企業(yè)，學(xué)校、幼兒園、企事業(yè)單位公共食堂，從事膳食營(yíng)養(yǎng)的評(píng)價(jià)、管理和指導(dǎo)，以及營(yíng)養(yǎng)食品咨詢、教學(xué)、科研、食品衛(wèi)生監(jiān)督和檢測(cè)等工作。

食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生專業(yè)主干課程

食品化學(xué)、醫(yī)學(xué)免疫學(xué)、公共營(yíng)養(yǎng)學(xué)、膳食設(shè)計(jì)與評(píng)價(jià)、公共衛(wèi)生與預(yù)防醫(yī)學(xué)、中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、食品分析與檢驗(yàn)、食品質(zhì)量管理基礎(chǔ)、臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品工藝學(xué)、烹飪技術(shù)、中國(guó)飲食文化、老年學(xué)概論等。

食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生專業(yè)優(yōu)勢(shì)

1.有較豐富的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地。學(xué)院擁有完備的綜合化學(xué)實(shí)訓(xùn)室及大型烹飪實(shí)訓(xùn)室，可進(jìn)行食品營(yíng)養(yǎng)成分分析實(shí)驗(yàn)及中西餐烹飪實(shí)訓(xùn)，此外學(xué)院還和大型與五星級(jí)賓館飯店、醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)營(yíng)養(yǎng)科、各級(jí)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)膳食科室、月子會(huì)所膳食科室等合作，能確保每一位學(xué)生的實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)。

2.有較好的教師和學(xué)生管理團(tuán)隊(duì)。由南京醫(yī)科大學(xué)原營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)系主任、江蘇省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)、博士生導(dǎo)師、蔡云清教授領(lǐng)銜建設(shè)和指導(dǎo);專業(yè)教師均為雙師型教師，其中具有碩士以上學(xué)歷的占42.8%。聘請(qǐng)了食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué)專業(yè)行業(yè)、企業(yè)的技術(shù)專家承擔(dān)兼職教師，在與行業(yè)、企業(yè)的技術(shù)專家共同開(kāi)發(fā)課程、共同開(kāi)發(fā)專業(yè)教材等方面取得積極進(jìn)展。并有一支強(qiáng)有力的學(xué)生管理隊(duì)伍。

食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生專業(yè)實(shí)訓(xùn)條件

學(xué)院擁有完備的綜合化學(xué)實(shí)訓(xùn)室及校企合作的鐘山頤養(yǎng)園烹飪實(shí)訓(xùn)課授課點(diǎn)，大型烹飪實(shí)訓(xùn)室在建，可進(jìn)行食品營(yíng)養(yǎng)成分分析實(shí)驗(yàn)及中西餐烹飪實(shí)訓(xùn);此外學(xué)院還和大型與五星級(jí)賓館飯店、醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)營(yíng)養(yǎng)科、各級(jí)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)膳食科室、月子會(huì)所膳食科室等7家企業(yè)合作，確保每一位學(xué)生的實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)。

食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生專業(yè)職業(yè)證書(shū)

注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)技師;健康管理師等

食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生專業(yè)升學(xué)途徑及對(duì)接院校

學(xué)院與南京師范大學(xué)合作舉辦“公共事業(yè)管理”專業(yè)“專接本”，食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生專業(yè)學(xué)生完成本科段的課程學(xué)習(xí)，考試合格，可獲得南京師范大學(xué)本科學(xué)歷文憑。

食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生專業(yè)就業(yè)典型

1.葛金蘭，2015級(jí)食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生專業(yè)，現(xiàn)任江蘇省中醫(yī)院膳食科營(yíng)養(yǎng)督導(dǎo)員。

2.泮森柯，2015級(jí)食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生專業(yè)，現(xiàn)任浙江豐安生物制藥有限公司安徽區(qū)域負(fù)責(zé)人，參與公司內(nèi)新藥研發(fā)與推廣。

3.王文豪，2015級(jí)食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生專業(yè)，現(xiàn)任南京醫(yī)科大學(xué)實(shí)驗(yàn)室科研助理。

4.馬澤光，2015級(jí)食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生專業(yè)，現(xiàn)任鐘山頤養(yǎng)園行政助理。