培養(yǎng)目標：本專業(yè)培養(yǎng)理想信念堅定，德、智、體、美、勞全面發(fā)展，具有一定的科學文化水平，良好的人文素養(yǎng)、職業(yè)道德和創(chuàng)新意識，精益求精的工匠精神，較強的就業(yè)能力和可持續(xù)發(fā)展的能力;掌握本專業(yè)知識和技術技能，面向住宿業(yè)、餐飲業(yè)等行業(yè)的餐飲服務人員職業(yè)群，能夠從事烹調、餐飲管理、餐飲創(chuàng)業(yè)等工作的高素質技術技能人才。

主要課程：中國飲食文化概論、烹飪原料學、刀工、勺工基礎訓練、烹調工藝學、面點工藝學、食品衛(wèi)生安全、冷菜與冷拼制作技術、淮揚菜制作、面點工藝制作、烹飪英語、烹飪營養(yǎng)學、粵菜制作、徽菜制作、中式名點制作、筵席設計與制作、現(xiàn)代廚房管理、食品雕刻、川菜制作、西點制作、西餐制作、營養(yǎng)配餐課程。