食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)是經(jīng)教育部批準于2013年新開設(shè)的專業(yè)，依托烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)的師資和實訓條件，滿足現(xiàn)代社會人們對食品營養(yǎng)健康的需要，培養(yǎng)具備食品檢驗檢測能力、食品質(zhì)量安全控制與管理能力、公眾營養(yǎng)指導與營養(yǎng)配餐能力的高端技能型專門人才。
一．專業(yè)名稱及專業(yè)編碼　　食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)編碼：610302二．招生對象　　高中生及同等學歷畢業(yè)生。
三．學制　　三年。
四．師資隊伍　　食品專業(yè)教師既要有良好的知識素養(yǎng)，有扎實的專業(yè)基礎(chǔ)，熟練的專業(yè)技能，還要有豐富的行業(yè)實踐經(jīng)驗。
目前，本專業(yè)有專任教師25人，其中外聘有來自于行業(yè)、企業(yè)和高校的外聘教師5人。
專任教師中副教授3人，碩士學位4人，講師8人，具有“雙師”素質(zhì)的教師9人。
五．專業(yè)主干課程與主要實踐環(huán)節(jié)　　專業(yè)主干課程：食品生物化學、食品微生物檢驗技術(shù)、食品感官與理化檢驗、食品營養(yǎng)學、食品安全與質(zhì)量控制、食品工藝學、食品原料學、營養(yǎng)配餐等。
　　主要實踐環(huán)節(jié)：食品檢測綜合技能訓練、食品加工技術(shù)生產(chǎn)實習、營養(yǎng)配餐綜合實訓、食品質(zhì)量與安全管理生產(chǎn)實習、頂崗實習等。
六．食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)實訓室介紹食品營養(yǎng)與檢測實訓室，建筑面積約200平方米，建成后食品營養(yǎng)與檢測實訓室為配合食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)的教學，促進教育水平，提高學生的實踐能力，更好的體現(xiàn)“學中做，做中學”的理念而建設(shè)。
其中大型儀器有可見分光光度計、鼓風干燥箱、微生物培養(yǎng)箱、高壓滅菌鍋、電子顯微鏡等。
實訓室開設(shè)《食品分析》、《食品微生物》、《分析化學》、《食品加工技術(shù)》等相關(guān)實訓課，實訓內(nèi)容包括食品生物化學綜合實訓、食品微生物學綜合實訓、食品檢測與分析綜合實訓、食品營養(yǎng)綜合實訓、食品加工技術(shù)綜合實訓等。
讓學生將實踐與課程相結(jié)合，更好了理解理論知識，掌握實際操作的技能，培養(yǎng)學生科研能力，為實現(xiàn)“零距離”就業(yè)打好基礎(chǔ)。