專業(yè)培養(yǎng)目標：培養(yǎng)具有良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神，餐飲營養(yǎng)知識和餐飲產(chǎn)品(中餐工藝、西餐工藝、中西面點工藝、食品藝術(shù)造型技術(shù))制作的操作能力，培養(yǎng)特色廣職茶膳制作的操作能力，能從事餐飲產(chǎn)品生產(chǎn)及管理、營養(yǎng)配餐與設(shè)計、宴會設(shè)計，并可從事餐飲企業(yè)經(jīng)營管理的高素質(zhì)高技能的應(yīng)用性人才。

主要課程：中餐烹飪工藝學、西餐烹飪工藝學、廣職茶膳制作、東南亞風味菜肴制作、中點制作技術(shù)、西點制作、食品雕刻、燒鹵與冷拼制作、宴席設(shè)計、調(diào)酒、藥膳制作、烹飪原料學、烹飪營養(yǎng)學、餐飲企業(yè)經(jīng)營管理、烹飪綜合性生產(chǎn)實習等特色實踐課程。

就業(yè)崗位：畢業(yè)后能勝任中餐烹飪、中式面點制作、西餐烹飪、西式面點制作、營養(yǎng)配餐、食療保健、廚房管理等崗位工作，并具備自主創(chuàng)業(yè)的能力。畢業(yè)生主要在星級賓館和大型餐飲企業(yè)從事餐飲產(chǎn)品制作、餐飲管理等工作;在餐飲企業(yè)、社區(qū)、學校、食品企業(yè)、健身中心等從事營養(yǎng)餐設(shè)計與制作、營養(yǎng)咨詢等工作;到相關(guān)教育和培訓機構(gòu)任教;自主創(chuàng)業(yè)。