金牌總廚專業(yè)培養(yǎng)目標

以培養(yǎng)廚師長、行政總廚、高級烹飪人才為目標

金典總廚學習品種

川湘粵魯閩徽浙蘇+燕鮑翅參肚

金牌總廚基礎課程內容

金牌總廚專業(yè)課程內容極其豐富，涵蓋了川湘粵魯閩徽浙八大菜系的經典菜/流行菜/創(chuàng)新菜及各類宴席制作。還特設中式面點相關拓展課程。

金牌總廚菜品課程

徽菜傳統(tǒng)菜，川菜代表菜，湘菜經典名菜，粵菜制作，蘇菜制作，大型藝術整雕、創(chuàng)意組合雕、瓜雕，花色拼盤， 現代大型宴席制作