本專業(yè)按照“重專業(yè)、強(qiáng)能力、重實踐、寬適應(yīng)”的辦學(xué)思想，培養(yǎng)適應(yīng)社會市場需求的，德、智、體、美、勞全面發(fā)展的，能系統(tǒng)地掌握烹飪專業(yè)基本理論知識，能適應(yīng)酒店業(yè)、餐飲業(yè)西式烹飪專業(yè)等廚房一線崗位需要，并具有本專業(yè)職業(yè)生涯發(fā)展能力的高等應(yīng)用性人才。
專業(yè)課程：飯店管理概論、西餐烹飪原料知識、烹飪營養(yǎng)衛(wèi)生、西方飲食文化概論、冷菜工藝、廚務(wù)管理、西餐制作基礎(chǔ)、西式面點(diǎn)、西餐工藝、西式快餐制作、菜肴創(chuàng)新等。
專業(yè)技術(shù)證書：西式烹調(diào)（中級、高級）、西式面點(diǎn)（中級、高級）、營養(yǎng)配餐師中級。